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Lindt 瑞士莲

by Justine Racaud

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联系电话: +33 4.74.95.36.97

 

LINDT瑞士莲巧克力的诞生

那是在1879年,伯尔尼药剂师的儿子罗道夫·林特(Rodolphe Lindt)想制作巧克力。那时候的巧克力很硬,很难加工,而且很难吃。柔软?快乐?丝滑?别做梦啦。直到一个具有转折性的夜晚,我们现在吃的巧克力才成为现实。


这就是为什么 Rodolphe Lindt 是一位糖果制造商,同时也是一位享乐主义者和享乐主义者,他希望创造一种新的巧克力,柔软而精致。令伯尔尼上流社会惊讶的是,鲁道夫搬进了一家破旧的工厂,在那里,一次又一次的尝试,他试图开发出理想巧克力的配方。但是得到的结果却很难让他满意。


一个星期五晚上,Rodolphe Lindt 离开他的工厂时忘记停止机器,也许是匆忙或直觉,没有人知道。无论如何,机器在第二天和后天继续运行……


周一早上,当他打开工厂的门时,房间里弥漫着一股浓郁的香味。揉捏缸里的巧克力块不仅没有烧焦,而且还闪闪发光,看起来很美味。 Rodolphe 品尝了一下:这种巧克力在嘴里融化……这是纯粹的喜悦!

 

 

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小国家,大传统

在近150年的时间里,瑞士和世界其他地区的巧克力制造商一直在努力寻找家庭食谱背后的秘密。到目前为止,还没有人设法做到这一点。 Rodolphe Lindt生产的口中融化巧克力不仅一直是享誉世界的瑞士巧克力的象征,而且还是欧洲中部这个小国(LINDT巧克力国家)成功企业家的创新和发明精神的象征。

 

 

LINDT瑞士莲的特别

是什么让瑞士莲巧克力如此特别?

最好的可可

无与伦比的瑞士莲巧克力口味的基础来自精心挑选,内部加工以及来自世界最著名产地的优质可可豆的结合。 Lindt&Sprüngli耕种计划致力于可持续发展,为可可豆种植者及其社区提供支持。

 

独特的烘焙和研磨

瑞士莲巧克力大师经过数十年的完美加工,将可可豆烤至最佳风味,并将其研磨至极细-这对于LINDT的非凡融化口味至关重要。

 

瑞士莲的发明

1879年,罗道夫·林特(Rodolphe Lindt)用“精炼”技术革新了巧克力制作工艺,“精炼”技术是将加热的液态巧克力进行强烈混合,以创造出柔滑的LINDT巧克力质地。

 

可可以外的最佳成分

瑞士莲巧克力大师严格挑选和加工仅来自世界闻名的种植地区的最优质原料。例如,为了保持美味的烘烤香气,在工作间内烘烤坚果,然后将新鲜烘烤的坚果制成巧克力。

 

完美收尾

瑞士莲巧克力大师注重细节,在其杰作上进行画龙点睛,精心装饰并将其包装在精美的包装中。

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瑞士莲菜谱:巧克力熔岩蛋糕

食材

20 g 黄油

250 g 黄油

250 g 瑞士莲烹饪专用70%可可含量巧克力®

3 个鸡蛋

200 g 铸糖

75 g 玉米淀粉

糖粉

步骤 :

让黄油在室温下软化。将烤箱预热至170°C(5-6)。

在直径25厘米的模具底部衬上一层直径相同的烘培纸,然后在纸上涂黄油。将烤盘拿出并将模具放入烤盘,随后放入烤箱中。

用一个大碗,放入鸡蛋并用糖搅打,直到它们变白变细腻。加入玉米淀粉,然后加入巧克力混合物。剧烈快速搅拌。

将搅拌好的面倒入准备好的模具中。放入烤箱中部,然后将水倒入烤盘中,直到模具中部。烤1小时。

1小时后取出蛋糕,让其完全冷却,然后根据需要倒出并撒上糖粉。

 

作者Larousse  / Lindt A Cuisiner le 70% cacao Les meilleures recettes / 书店有售

 

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