RATATOUILLE AU MIEL
Ingrédients
- 2 oignons
- 2 belles aubergines
- 2 courgettes
- 5 tomates
- 2 cs de miel
- Basilic
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions
- Emincez les oignons et faites-les fondre avec l’huile d’olive à feu doux dans votre plat provençal Le Creuset. Quand ils se sont attendris, rajoutez les aubergines et les courgettes préalablement coupées en cubes réguliers.
- Mondez les tomates (pour cela il faut les plonger dans l’eau bouillante quelques secondes puis dans l’eau glacée afin que la peau s’enlève facilement sans les cuire) puis coupez-les en quartiers. Rajoutez les quartiers de tomate à votre préparation.
- Rajoutez 50ml d’eau, salez poivrez.
- Mélangez doucement avec deux bonnes cuillères de miel de provence.
- Emincez les feuilles de basilic selon votre goût et incorporez-les à votre plat.
- Laissez mijoter à feu doux.
- Servez chaud ou froid en accompagnement.
Bon appétit !

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By Le Creuset