English
中文
Русский
Nous le savons, la raclette c’est plus qu’une simple tradition hivernale, c’est une institution. Et nous sommes tous d’accord pour dire qu’on raffole de la recette traditionnelle, mais pourquoi ne pas essayer d’innover un peu ? C’est votre jour de chance, on vous a concocté une liste de recettes en mode “nouvelles versions de la raclette” !
1° – LA RACLETTE VÉGAN, UNE VERSION TENDANCE MAIS GOURMANDE
Ignorez les militants anti-végan. Cette recette va faire de vous le roi de la raclette, croyez-nous ! La seule contrainte sera de dégoter près de chez vous du fromage végétal et des saucisses végans (si vous en trouvez à base de pois, c’est le jackpot et en plus c’est super bon!) Mais dans le cas où vous voudriez créer vous-même votre fromage, voici une recette digne de ce nom !
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
– 8 pommes de terre
– 100 grammes de noix de cajou non salées
– 50 grammes de farine de riz
– 25cl de lait d’avoine nature
– 25cl de bière blanche
– 8cl d’huile d’olive
– 6 cuillères à soupe de levure maltée
– 1 cuillère à café d’ail en poudre
– 1 cuillère à café de sel
PRÉPARATION
1. La veille, faites tremper les noix de cajou dans de l’eau claire. Ensuite, jetez l’eau et mixez vos noix de cajou avec le lait d’avoine.
2. Faites chauffer l’huile dans une casserole puis ajoutez la farine petit à petit. Mélanger cette préparation à votre mixture noix de cajou/lait d’avoine. Tout en continuant à mixer, ajoutez la bière, le sel, la levure et l’ail en poudre puis continuez à bien mixer.
3. Versez le tout dans un moule en silicone, puis placez au frais pendant 6 à 8 heures. Une fois le temps passé, démoulez votre fromage végan !
2° – UN PEU D’ÉVASION AVEC UNE RACLETTE À L’ASIATIQUE ?
Qui a dit que les saveurs asiatiques étaient incompatibles avec la raclette ? Pour impressionner vos invités, il faut innover et nous vous donnons le petit secret !
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
– 8 pommes de terre
– 800 grammes de fromage à raclette
– 500 grammes de canard laqué
– 2 blancs de poireau
– 1 bouquet de ciboulette
– 1 bouquet de coriandre
PRÉPARATION
1. Faites cuire les pommes de terre à l’eau (départ eau froide) pendant 20 minutes environ.
2. Taillez les blancs de poireaux en deux puis en fines lanières de 4-5 cm de long puis découpez le canard laqué et détaillez des tranches fines. Enfin, lavez à l’eau froide la coriandre et la ciboulette.
3. Dans chaque assiette, répartissez la raclette et les tranches de canard laqué. Ajoutez les lanières de poireau, les herbes et les pommes de terre.
4. Dans les coupelles, placez des rondelles de pomme de terre, le canard laqué et recouvrir d’une tranche de fromage. Versez dans l’assiette sur les poireaux.
3. OPTEZ POUR LA RACLETTE DE LA MER ET SON MÉLANGE DE SAVEURS INÉDIT
C’est un choix idéal si vous n’aimez pas la viande ! Avec cette recette tout droit venue de la mer, vous allez en convaincre plus d’un ! Nous vous recommandons tout de même de prêter attention à la cuisson des noix de Saint-Jacques !
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
– 800 grammes de fromage à raclette
– 8 pommes de terre moyennes
– 24 crevettes crues
– 24 noix de Saint-Jacques
– 4 tomates
– 4 oignons
PRÉPARATION
1. Faites cuire les pommes de terre en robe des champs puis coupez le fromage en lamelles. Présentez-le sur un plat.
2. Rincez les fruits de mer et épluchez les crevettes en laissant le bout de la queue. Ensuite, coupez les noix de Saint-Jacques en 2 et coupez le poisson en petits morceaux fins et mettez-les sur un plat.
3. Chaque convive doit ensuite faire cuire le fromage dans son poêlon et en même temps le fruit de mer de son choix sur la pierrade, le grill ou un autre poêlon s’ils ne sont pas tous utilisés.
4. FINISSEZ VOTRE REPAS AVEC UNE RACLETTE SUCRÉE
Une raclette sucrée conçue pour les gourmands ? Oui, vous avez bien lu. Évidemment à la place du fromage on vous conseille de partir sur quelque chose de plus doux comme le chocolat fondu par exemple…
INGRÉDIENTS (pour 6 personnes)
– 1 banane
– 1 pomme
– 1 mangue
– 1/2 ananas
– 5 fraises
– 150 grammes de chocolat blanc
– 150 grammes de chocolat noir
– Une pincée de cacahuètes
– 150 grammes de chocolat au lait
– Une pincée d’amandes
– Une pincée de pistaches
– Un paquet de gaufres ou crêpes.
PRÉPARATION
1. Coupez tous les fruits en morceaux dans les poêlons, disposez en couches successives du chocolat, des tranches de fruits et des fruits secs au choix, en variant les associations de telle sorte :
– chocolat au lait / banane / amandes
– chocolat noir / mangue / pistaches
– chocolat blanc / pomme / cacahuètes
2. Faites chauffer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, puis verser sur une crêpe ou sur une gaufre.
3. À déguster de préférence chaud.
